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11 octobre 2012 4 11 /10 /octobre /2012 14:41

Connaissez-vous la Clairette de Bellegarde ? il s'agit bien entendu du cépage blanc fruité et vif Clairette vinifié en vin blanc sec et parfois en moelleux sur la commune de Bellegarde, entre Arles et Nîmes, près des Costières-de-Nîmes. cette petite appellation de 40 ha bénéficie du climat chaud et sec, de sa proximité avec le littoral méditerrannéen et d'un sol caillouteux argilo-calcaire.

Le domaine Terre des Chardons où officiait Olivier de Masterchef en tant que maître de chai, en produit deux, dont une vieilles vignes sur une parcelle aux rangs serrés et travaillée au cheval... De la rondeur et des notes de tilleul, avec une pointe saline caractérise généralement la Clairette de Bellegarde qu'Olivier conseille de déguster avec de la volaille notamment. Voici sa recette :


Pour en savoir plus sur le domaine Terre des Chardons, cliquez ici. Et pour découvrir l'interview d'Olivier Zohar sur le site d'Inter-Rhone, c'est par là ! Si vous êtes un assidu de l'émission de téléréalité, vous retrouverez Olivier ce soir sur Masterchef !

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Published by N.Merceron - dans Accord mets-vin
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