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1 septembre 2012 6 01 /09 /septembre /2012 10:40

Xavier Vins est un négoce spécialisé dans les vins de la Vallée du Rhône, plutôt zone méridionale, qui s'appuie sur l'expertise de Xavier Vignon, oenologue-conseil, et sur son réseau de vignerons locaux. La vinification s'effectue dans des chais situés à Courthézon, en plein terroir de Châteauneuf-du-Pape. Vin de France, Côtes-du-Rhône et Côtes-du-Rhône Villages, Gigondas et Vacqueyras, Châteauneuf-du-Pape enfin, sont les différents vins produits par le négociant.
Notons un Gigondas rouge très équilibré, typique de l'appellation. Le 2010 est issus de 3 domaines sur 3 terroirs différents, une majorité de grenaches mûrs, 30% d'élevage en fût ; résultat, un vin bien fait, gourmand offrant des fruits noirs, des épices et de la fraîcheur, avec une finale légèrement amère, sur C9Pxaviervins.jpgl'amandon.
Côté Châteauneuf-du-Pape, le rouge 2009 (60% grenache, 25% mourvèdre, 15% syrah) offre lui aussi beaucoup de fraîcheur et un fruit mûr, de la finesse et des tanins encore fermes, avec une note de salinité agréable.
Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2007 (60% grenache, 30% mourvèdre, 10% syrah ; élevage bois) issu de plus vieilles vignes, est plus riche, concentré, gourmand et révèle en bouche une puissance, un fruit explosif et des épices, avec toujours la minéralité, la salinité présentes, qui en font un joli vin, bien équilibré. Pour un accord bien senti, je recommande ce vin avec une entrecôte bien condimentée, cuisinée à la plancha. Et si le Châteauneuf-du-Pape était aussi un vin d'été ?
Pour en savoir plus, cliquez ici.


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Published by N.Merceron - dans Dégustation
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