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21 mars 2012 3 21 /03 /mars /2012 09:08

logo_bio.jpgJe profite de cette semaine sans pesticide pour préciser la législation toute neuve en matière de vin bio. Jusqu'à une période récente, on parlait de" vin bio" mais c'était un abus de langage, le vin était issu de raisin AB, pour autant le vin n'était pas forcément "bio" : le raisin pouvait être AB et que l'on ajoute à peu près n'importe quoi dans les cuves, lors des vinifications  !
Mais depuis le 8 février 2012, la législation européenne a défini un vin bio qui s'appliquera à compter du 1er août 2012 (règles de vinification bio qui s'ajoutent à une conduite bio de la vigne) :

- taux de sulfites réduits (100 mg/l pour les vins rouges bio contre 150mg/l et 150 mg/l pour les vins blancs bio contre 200 mg/l en non bio)
- interdiction de l'acide sorbique
- intrants (notamment levure) d'origine biologique*
- interdiction de certaines pratiques œnologiques comme la cryoconcentration ou la désalcoolisation partielle des vins (mais l'osmose inverse semble toujours autorisée au moins jusqu'en 2015).

Sur l’étiquette de la bouteille devra figurer le logo bio européen (ci-dessus) et le code de l’organisme de certification (Ecocert, Qualité France ou Agrocert) ; la mention "vin bio" est obligatoire, en revanche la mention "AB" ne l'est pas.
Cette réglementation vaut pour les vignerons déjà certifiés et pour ceux en conversion (nb il faut rester 3 ans en conversion pour être admis en bio).
Il s'agit de règles de vinification applicables aux seuls produits du secteur viti-vinicole, non au produit de la vigne destiné au jus de raisin !

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commentaires

Cave à vin 05/03/2015 12:52

Votre article est très intéressant. On entend souvent parler de ce fameux vin bio tellement conseillé mais on ignore totalement de quoi il s'agit ou plutôt de quoi il est question. Grâce à vous, c'est plus clair. Je trouve qu'il faudrait faire connaître d'avantage ce logo. A part le fait qu'il faut 3 ans de conversion pour être admis en bio, pouvez vous parler d'avantage des différentes procédures à suivre ?

click this link 16/05/2014 12:17

It was so nice to know more about how the real organic wine should be. I was very impressed to read the rules of European legislation definition of an organic wine, which has come into effect from 1st August 2012.

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