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26 avril 2013 5 26 /04 /avril /2013 18:30

Le Marché aux vins de Cairanne est propice à la découverte sur le village rhodanien, mais aussi sur d'autres appellations, les vins de Brézème (ceux du domaine Lombard), ou sur des 100% cinsault en Vin de France. Mais il en est un, mon premier rosé dégusté cette année, qui s'est avéré assez surprenant. Or le "Vin contrepied" est le thème des Vendredis du Vin #55, thème proposé par le bicéphale buveur. L'histoire d'un vin différent de ce qu'il semble être, un vin que l'on n'aurait pas d'emblée pensé appartenir au cépage x, à l'appellation y... vdv55_rosePlantevin.jpgCe vin plutôt étonnant est un Côtes-du-Rhône rosé 2012 de Philippe Plantevin (à Sainte Cécile, nb il fait aussi du très bon Visan et en Cairanne rouge, du très bon vin idéalement marié à une terrine de porc à la truffe d'été !). Mais revenons à ce vin-trublion à la robe saumonée très foncée qui tirerait presque sur le bittersweet presque fuchsia (selon Pantone). Un rosé presque 100% mourvèdre (90%+grenache), c'est rare dans le coin. Pressurage direct des baies (un peu trop pressuré peut-être, vu la couleur), fermentation d'une dizaine de jours, élevage en cuve pour les pointilleux... Mais c'est surtout en bouche qu'il détonne ! Et qu'il détrône le rosé-pamp' qui fleurit sur les terrasses en été. Nez frais d'agrume, un peu floral, la bouche est ample et vous fouette le palais à coup de pamplemousse, plein de fraîcheur, nerveux, vineux. Mieux qu'un vin aromatisé, non ?
Vin de gastronomie très aromatique, il sied à la cuisine exotique, doucement épicée comme la cuisine indienne, rehaussée de cardamome voire de rose ; il accompagnera les salades fraîches et acidulées, toutes en contraste, comme une salade de poulet au pamplemousse, une salade de crevette et avocat, des noix de pétoncle asiatique sauce soja-yuzu... Nous avons goûté ce rosé in situ avec une crêpe façon suzette au confit de pamplemousse (mais sans son caramel d'agrume, trop sucré) signée Michel Meissonnier, un joli concours de circonstances pour un accord fameux !

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Published by N.Merceron - dans Vendredi du Vin
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