26 avril 2012 4 26 /04 /avril /2012 08:50

domaineduseigneurlaudun_faurebrac.jpgPhilippe Faure-Brac est une figure connue et reconnue dans le monde du vin. Ce Meilleur sommelier du monde 1992, à la tête du Bistrot du Sommelier à Paris, est également auteur et à l'occasion d'une collaboration vineuse, il a prêté son nom à un domaine des Côtes-du-Rhône gardoises, le Domaine Duseigneur, situé face du côté de St Laurent des Arbres, à cheval sur les AOC Laudun et Lirac, plus ou moins face au terroir de Châteauneuf-du-Pape, mais de l'autre côté du Rhône...
C'est entre autre sur une cuvée de Côtes-du-Rhône Villages Laudun que le sommelier s'est investi, à différentes étapes de la production du vin, en particulier lors des dégustations d'assemblage, mais aussi pour l'élevage.
Elaborée sur un assemblage de 60% syrah et 40% grenache, le
Côtes-du-Rhône Villages Laudun par Philippe Faure-Brac est conduit en biodynamie sur des parcelles situées à flanc de colline, orientées nord, sur un sol argilo-calacaire composé de sables et de galets. Richesse aromatique et fraîcheur le caractérisent, avec du fruit en bouche (cerise, mûre) et des notes de fleurs fanées (pivoine), épices douces sur une jolie texture des tanins. Suivons les conseils de Philippe Faure-Brac bien sûr pour les accords : le sommelier recommande de le déguster sur du pigeon, gibier (à plume, pas trop fort), boeuf ou agneau...

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Published by N.Merceron - dans Dégustation
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