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14 mai 2013 2 14 /05 /mai /2013 11:35

C'est la saison de la fleur de sureau, envoûtante et savoureuse en cuisine, mais qui s'utilise aussi pour des boissons : on en fait du sirop, de la limonade, de la liqueur et du vin apéritif.
Dégusté il y a quelques temps, l'Elixir de nos aïeules produit par la Cave de Gigondas, est un apéritif à base de vin rosé, parfumé à la fleur de sureau qui vaut bien des rosé-pamp' ensaison estivale. Il a cette saveur légèrement surannée, qui nous font voyager dans le temps. Un peu un breuvage de grand-mère, d'où son nom...
Les suggestions de la cave sont un foie gras, un melon au vin de fleur de sureau, une salade d'orange à la cannelle.
Je verrais bien un de ces desserts avec : pêche pochée à la sangria, glace fleur de sureau ou une tartelette pomme-coing à la fleur de sureau, par exemple...
Pour en savoir plus sur cet apéritif, cliquez sur le site de la Cave de Gigondas. Quant aux recettes à base de fleur de sureau, sirop, limonade et crème glacée sont par là...

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Published by N.Merceron
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Domaine Chanzy 02/07/2013 09:39

Très bonne idée le mélange foie gras, melon au vin de fleur de sureau et salade d'orange à la canelle.
Je vais essayer cela, ça donne déjà l'eau à la bouche!
Merci pour votre article et vos conseils!

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