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26 juillet 2013 5 26 /07 /juillet /2013 07:50

Le rosé n'est pas seulement ce vin fruité et léger à boire à l'apéritif, c'est aussi un vin de gastronomie, qui accompagne délicieusement nos repas d'été. Voici quelques idées de mariage avec certains rosés de vignerons d'ici. Premier accord, le rosé 2012 des 5 sens à Rochegude (domaine déjà évoqué ici, mais je vous reparlerai de la vigneronne dans quelques temps...).
Dégusté sur cuve en juin, puis en bouteille, lors du Quatuor de Villages, ce rosé ne goûtait pas tout à fait la même chose. C'est un rosé vineux, complexe, plutôt sec (12,5°, très correct pour la région !). Assemblage d'une saignée de cinsault et d'une presse de mourvèdre (qui lui donne cette couleur presque "évoluée") vieilli en cuve, le vin s'équilibre entre gras et tanins fins, fraîcheur et minéralité. La fraise ténue au nez, laisse place en bouche à des notes d'agrume, pointe d'amertume en finale. Le vin s'est marié idéalement avec un rouget barbet sur son bouillon façon bouillabaisse et une tartine gourmande relevée du foie du poisson.

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commentaires

windows7supportnow.com 09/01/2014 13:13

Is it? I have not tried it yet. Thanks you for introducing us to The rose. Could you please share more details about this rose wine more? I will bookmark the site and will check out for updates more frequently. Keep sharing.

benoist 31/07/2013 14:23

Merci pour ce panel de différents rosés et les accompagnements avec lesquels ils vont pour les déguster.

Domaine Chanzy russe 26/07/2013 11:42

Merci pour la présentation du rosé 2012 des 5 sens! Je vais aller chercher les recette de votre domaine, j'espère y trouver de très bons résultats pour vos recherches de met et vins! Je vais réveiller la gourmandise qui est en moi, ahaha!

Mike Rijken 26/07/2013 08:07

Veuillez aussi voir les recettes du domaine de La Mordoree sur leur site. Bien fait , en plus dans plusieurs langues. Depuis des années beaucoup de recherche "met et vins".
Au plaisirs au tour de la table avec les grand rosées de Tavel

Nathalie Merceron 26/07/2013 08:31

Je les connais bien, c'est en effet une belle source d'info gourmandes pour les rosés de Tavel :)

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