Le Château Simian sort une nouvelle cuvée très "grenache" en Massif d'Uchaux : 85% de l'assemblage, le reste étant des jeunes vignes de syrah. La cuvée porte le nom de son terroir, le lieu-dit de la Louronne ; de vieilles vignes de grenache noir orientées "est"  sur un terrain un peu plus pentu que Jocundaz, l'autre excellent Massif d'uchaux (plus frais, plus riche en épices et notes de garrigue). Une cuvaison longue, un élevage traditionnel, seulement 2000 bouteilles pour ce premier millésime, il n'y en aura pas pour tout le monde ! Ce serait dommage, ce vin est superbe de concentration, des notes de fruits noirs, confits, une bouche fondue, gourmande et fraîche, la minéralité du Massif... Dès que le millésime le permettra (si la parcelle n'a pas trop été touchée par les coulures), ce seront 4 à 5000 bouteilles que les amateurs se partageront ! .
A suivre, une autre nouvelle cuvée fameuse à déguster sur cuve, qui sera en bouteille dans quelques semaines...

Pour la deuxième année, une association d'oenophiles, Vigne Gourmandise et Convivialité, organise un Salon des vins à St Restitut (entre Drôme, Ardèche et Vaucluse), le 3 juillet 2013 de 16h à 21h. Y seront présents 16 vignerons, sélectionnés au fil des dégustations par les adhérents.
Pour la seconde année, je n'en serai pas, quel dommage, j'aurais été ravie de retrouver Jérôme Griéco de la Biscarelle, Romain Roche (domaine éponyme), Marie-Pierre et/ou Eric Plumet de la Cabotte ; j'aurais bien aimé aussi rencontrer les vignerons et déguster les vins de Mas Libian. Je vous recommande aussi les domaines de La Collière, Pique Basse, Dionysos, Mas Casalas, entre autres...
Pour en savoir plus et découvrir la liste des domaines présents, cliquez ici.
 

Jérôme Bressy est issu d'une famille vigneronne qui se contentait de porter en cave le fruit de son travail, comme beaucoup des vieilles générations, ici comme ailleurs... Il a été le premier de sa lignée à vinifier, en 1996 ; en cela il s'est démarqué mais pas que. Passionné de vieux ouvrages sur la vigne et l'agriculture d'Olivier de Serres (le Théâtre de l'Agriculture) ou de l'Abbé Rozier, il s'est lancé dès 1993 dans la biodynamie, avant même de commencer à vinifier ! Il a obtenu la certification Déméter en 2008...
Il a replanté des vieux cépages : picardan, counoise, terret noir et vaccarèse et d'autres cépages encore ; il pratique la complantation (parcelles plantées de plusieurs cépages en mélange) ; une façon alternative de conduire la vigne qui gêne probablement... Bref, il est ce qu'on appelle un artisan de la vigne, un paysan dans le sens noble du terme. Après avoir été vinifiés en Côtes-du-Rhône Villages Rasteau, puis en cru Rasteau, ses vins portent désormais la bannière de l'IGP Vaucluse.
Pour comprendre la sortie du domaine Gourt de Mautens du cru Rasteau et pour découvrir le picardan, vieux cépage blanc de la région (évoqué ici), j'ai longuement discuté avec Jérôme Bressy (et j'ai un peu dégusté aussi ses vins, forcément...).
Lors du passage en cru en 2010, son vin rouge est bel et bien en cru Rasteau, en 2011 aussi. Que s'est-il donc passé l'été dernier ? L'ODG lui envoie un courrier de contrôle avec des fiches de renseignements que le vigneron remplit avec conscience (et confiance). Un procès verbal lui énoncera que seuls 4 ha sur les 12 que compte le domaine, peuvent répondre favorablement au cahier des charges du cru Rasteau. Et encore... La complantation pose souci, les vieux cépages aussi : ces derniers représentent 27% de l'encépagement, soit bien plus que ce qui est autorisé. Le vigneron sent qu'on va lui chercher des poux dans la vigne, il sort entièrement du cru Rasteau et de l'appellation Côtes-du-Rhône, qui exclut certains cépages également (les gris notamment). Les trois couleurs du domaine sont désormais produites en IGP Vaucluse : Jérôme Bressy produit trois vins, trois couleurs, en toute liberté, mais sortir de l'AOC peut être frustrant (surtout au moment même du passage en cru), pénalisant en terme de reconnaissance, bloquant sur certains marchés export et nécessitant un surcroît d'énergie. Sans parler de la valorisation financière des vins...
Quid aussi de Marcel Richaud qui pratique un peu le même genre de conduite de la vigne (et notamment la sauvegarde des vieux cépages) à l'heure où la question du passage en cru se pose à Cairanne de façon cruciale et largement débattue ?
Le système centenaire créé par le baron Le Roy (ci-contre) et Joseph Capus pour valoriser la qualité du vin ne s'est-il pas éloigné de ses principes de base ? L'artisanat de la vigne laisse place de plus en plus à une certaine industrialisation, centrée sur l'arrachage de vieilles vignes, la plantation de clones imposés (grenache-syrah est le duo majoritaire ici, mais les politiques d'aoc sont souvent les mêmes partout), l'irrigation, des rendements autorisés  trop élevés...
Alors tant pis pour l'appellation, les vins sont superbes et taillés pour la garde, du blanc au rouge. Le travail dans la vigne s'appuie sur la biodynamie, respect de la terre et traitements sur mesure (silice, ortie, petit lait..). A la vendange, la récolte est triée, égrappée partiellement, légèrement foulée pour les rouges. En cave, pas de levurage, léger sulfitage, des remontages juste ce qu'il faut, pas de pigeage, extraction douce, macération d'environ 15 jours et vieillissement en cuve inox, foudres et/ou demi-muydts, 18 mois pour les blancs et rosés, 34 à 36 mois pour les rouges. Le 2011 sera ainsi mis en bouteilles en 2014...
Jérôme Bressy fait également vieillir en bouteilles de façon à délivrer un vin "affiné", prêt à boire... Le blanc, à base de picardan et de clairette en majorité, a beaucoup de finesse ; le rouge est concentré, une structure puissante, de solides tanins qui sauront s'affiner avec le temps, des fruits et épices douces évoluant sur des notes de torréfaction, de cuir, de cigare. Dans le détail, le 2011 fait penser à un Cairanne. Il s'ouvre sur un nez un peu fumé, avec des notes végétales, complexité et finesse aromatique en bouche, beaucoup d'équilibre et une très belle longueur  ; le 2009 est plus expressif, plus fruité, gourmand mais trapu, plus serré en bouche, finale sur les épices ; le 2008 est superbement floral, notes de pivoine et de poivre, il explose littéralement jusqau'à la fin de bouche, belle longueur encore. Gros coup de coeur pour le rosé 2010, vinifié comme un blanc : tendu, oxydatif avec des notes fumées, de silex. Très belle minéralité et une jolie expression pour un rosé de gastronomie ! A suivre pour un accord estival...
Gourt de Mautens
Route de Cairanne
84110 Rasteau
Site Internet

Lors du Marché au vins de Cairanne, Kelly Mc Auliffe et Bruno Boisson nous ont proposé une jolie découverte vineuse, un voyage dans le temps : une verticale de vieux millésimes de vins de Cairanne et de Brézème. Des blancs et des rouges, les premiers ne s'en sortant pas moins bien que les premiers, bien au contraire ! Les blancs rhodaniens ont un très joli potentiel de vieillissement, pas seulement à Châteauneuf, mais on ne leur laisse pas le temps de vieillir en général... Bruno Boisson précise que ce ne sont ps les appellations auxquelles on s'attend le plus qui vieillissent le mieux. Il en profite pour nous signaler un caviste spécialisé à Paris en "grands vins et millésimes rares", de vinis illustribus, et relate une dégustation organisée de vins des années 1920 par ce caviste (animation d'horizontales d'un millésime), avec de grands noms du Bordelais : contre toute attente, c'est un Beaujolais qui s'en était le mieux sorti ! Mais revenons à notre verticale à Cairanne. Petit tour d'horizon par Kelly sur les bons millésimes des années 1980-90 : 83 remarquable, 80 et 85 bonnes années aussi, 86, 89, 90 sont aussi intéressants en terme de garde. Puis, la dégustation débute par les plus anciens millésimes, les rouges d'abord, les blancs en dernier selon le précept bourguignon "blanc sur rouge, rien ne bouge"...
Le premier vin dégusté, un Brézème de 1984 du domaine Lombard*, s'ouvre sur des notes de bourgeons de cassis et de cuir, il a besoin d'aération mais reste étonnament frais et buvable pour son grand âge.
*comme tous les vins de Brézème dégustés durant cette verticale. Le domaine Lombard a été repris en septembre 2012 par Julien Montagnon qui a encore quelques vieux millésimes comme ceux-ci...Second vin, un Cairanne 1989 du domaine Brusset offre des notes kirschées, torréfiées, de café, de noyau, beaucoup de gourmandise et de fraîcheur, belle longueur.
Vient alors un Brézème 1998 (autre bon millésime, suivi de 1999, 2000, 2001 en Vallée du Rhône) : encore un beau volume, de la concentration, du fruit, de la rondeur, notes de figue et prune, peut encore durer...Le Cairanne 2007 "L'Authentique" de Delubac (50% grenache, 50% syrah sur argiles bleues, précise Bruno Boisson) n'a été mis en bouteille qu'en 2011 ! Beaucoup de finesse pour ce vin, avec la concentration et la fraîcheur caractéristiques des vins de Cairanne. Dans cet excellent millésime, gageons qu'il résistera au temps encore un long moment !Côté blancs, nous avons dégusté un Cairanne 2005 du domaine Boisson (35% roussanne, 25% clairette, le reste bouboulenc et viognier). Robe dorée et nez miellé, la bouche est onctueuse, équilibrée avec des notes confites et de coing frais. Un délice !
Le second blanc, de Brézème (pas noté le millésime) dévoile un nez un peu oxydatif manifestement typique de l'appellation avec des notes riches, beurrées, de cire. Un blanc idéal pour être marié à la morille ou à la truffe !
Merci Messieurs pour ce chouette atelier de dégustation !

A Cairanne, on trouve toujours de belles choses, assez différentes, mais c'est mieux quand chaque vigneron garde sa "patte" plutôt que d'avoir le sentiment de boire 10 fois la même chose, non ?

J'ai découvert l'appellation il y a une dizaine d'années, en commençant par la cave, où une camarade de formation travaillait en stage. Puis, j'ai découvert quelques domaines/vignerons de Cairanne, comme le domaine de Galuval, Corinne Couturier, Marcel Richaud, sur le tard. Puis, grâce au Marché aux Vins créé à l'initiative de vignerons tels que Bruno Boisson et Vincent Delubac, j'ai rencontré des jeunes comme Patrice Jubain (domaine éponyme), Yves Jean Houser (domaine des Amadieu) et probablement l'un des plus jeunes, mais pas le moins talentueux, Romain Roche (domaine Roche).
Cette année, durant le Marché au Vins 2013, j'ai redégusté certains "jeunes" domaines et fait de jolies rencontres venues du Nord... Mais, restons aujourd'hui restons sur quelques dégustations de Cairanne blancs et rouges.Premier très joli blanc de Cairanne, celui du domaine Alary, probablement le domaine le plus ancien de Cairanne (depuis 1692 !) est un assemblage à majorité de Clairette avec un peu de Roussanne, vinifié en cuve ; extraordinaire fraîcheur, avec un bel équilibre en bouche, suave, floral ponctué de notes d'amande fraîche, ample et gras, très agréable.
Le Cairanne blanc 2011 du domaine Galuval, assemblage de grenache blanc et roussanne vinifié en cuve inox, est superbe avec de la complexité un équilibre et une très belle minéralité. Un poil fumé au nez et en bouche, des notes de fenouil (et seulement 12,5°alc), idéal sur un poisson grillé avec une sauce ou un accompagnement anisé.Côté rouges, la qualité des vins du domaine Jubain se confirme, l'unique Cairanne rouge Vieilles Vignes 2010  est un concentré de fruits, notes torréfiées, équilibre et gourmandise avec un joli grain de tanins. A venir, une nouvelle cuvée "Tremere" (moitié grenache, moitié carignan).
Le domaine Oratoire Saint Martin (aussi famille Alary) est une valeur sûre, qui assurent des vins équilibrés, fruités, épicés avec des tanins marqués ; la Cuvée "Réserve des Seigneurs" 2011 (grenache, mourvèdre, syrah) sur les fruits noirs, réglissés, avec une texture ample, des tanins très présents et une belle longueur. Le Cairanne rouge Prestige 2010, assemblage de grenaches et mourvèdres centenaires est plus riche, dense, tanins mais de l'alcool en bouche. Il faudra l'attendre, mais du plaisir assuré dans quelques années ! D'ailleurs, un atelier de dégustation de vieux millésimes en compagnie de kelly Mc Auliffe et Bruno Boisson a témoigné que les vins de Cairanne (et pas que) vieillissent bien, en rouge et aussi en blanc ! A suivre...