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13 février 2016 6 13 /02 /février /2016 10:09

Le Côtes-du-Rhône blanc "Les Grès" de Bertrand Stehelin est un 100% clairette sur le terroir de Gigondas, issu de vieilles vignes (80 ans) qui poussent sur la parcelle complantée de Pied-Gü. Il est produit en petite quantité (600 bouteilles) ; fermentation traditionnelle et élevage bien maîtrisé, en demi muid, le vin est superbe de fraîcheur, complexité et richesse aromatique, une belle tension minérale avec un soupçon de salinité, assez atypique. Le vin démontre à son tour (après les blancs de Pierre Amadieu et des Bosquets notamment) que Gigondas est un terroir à blanc et que la clairette s'y plaît réellement.
Ce vin dégusté sur un soufflé au Mont d'Or et salade frisée à la truffe au restaurant l'Oustalet, offre de multiple possibilités d'accords et conviendrait à de nombreux autres plats iodés, marins, végétaux, fromagers...

Côtes-du-Rhône blanc "Les Grès" de Bertrand Stehelin

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31 mai 2015 7 31 /05 /mai /2015 12:12

Une douce pensée à Jean Giono aujourd'hui avec la cuvée Regain 2010 de Vindemio à Villes-sur-Auzon, un domaine en biodynamie qui fait partie de l'association des Bio Dyn Dingues Donc Ce Ventoux blanc, assemblage de clairette et grenache blanc élevés sur sables offre une belle finesse, une bouche subtilement fruitée, doucement épicée, un équilibre minéral qui se termine sur une note d'agrume. Légèreté, droiture, fraîcheur, c'est un très joli vin qui s'est bien associé à cette bourride de seiche au safran et aux fèves.

Ventoux blanc : Regain de Vindemio

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